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不同店铺的不同采购管理方式

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发表于 2021-1-27 20:08:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
  一家成功的店铺不仅所销售的商品必须符合顾客需求,而且库存量也要适中,不致因缺货断码而影响销售。店铺管理中最重要的是成本合理,有足够的利润。虽然店铺的采购管理有其固有的原则和方法,但是不同的店铺因所经营项目的性质不同,又有其特殊的采购管理方式。
  1、常规品采购
  如果经营者需要采购的商品是常规品,那么对于常规重要品,一般采用集中竞价采购。在订货点采购中,可以采用定期订货法采购策略;对于常规非重要品,可以实行一般化、系统化、程序化的采购。在订货点采购中可以采用定量订货采购策略。
  2、紧缺品采购
  如果店铺所售商品一般为紧缺品,那么对于紧缺重要品采购,一般与供应商建立战略伙伴关系,当然视情况也可以采用代用、自制来确保供应,在订货点采购中,可以采用定期订货法采购策略;对于紧缺非重要品,如果有代用品就应该采购代用品,如果能够自制就应该采用自制;如果既没有代用、又不可能自制(或自制不合算),则可以采取高价格、高库存,或者与供应商建立某种契约、联盟关系等策略。在订货点采购中采用定量订货或定期订货采购策略都可以。
  3、一次性采购策略
  一次性采购策略,主要适用于生鲜品、时令品、珍稀品的采购。
  所谓一次性采购,就是只考虑一次订货进货,不考虑第二次或者根本就没有第二次订货进货,因而也不可能存在后续订货进货的利益补偿和利益牵挂问题。所以这次采购时,就只权衡考虑这次采购的得失,作出采购品种、数量的决策。一次性采购,关键就在于选择一个合适的一次订货进货数量,使它能够恰好满足有效期内的需要,不少,也不多。
  下面就以连锁商店的商品采购管理方式为例进行分析:
  (1)总部授权店铺采购。连锁店建立初期,店铺数量少,总部的采购机构尚未正常运转时,适用于采用这种方式。其优点是店铺采购具有一定的弹性,市场的适应性较强;店铺自订商品价格,具有一定的经营自主权;能够有针对性地满足顾客的需求。但缺点是难以发挥连锁经营实现规模效益的优点。
  (2)总部有限授权店铺采购。这种方式适用于总部对一些店铺区域内特性商品进行授权采购。对那些总部不宜大批采购,社区居民又有较大消费需求的商品,由店铺采购。这种方式把统一进货和分散采购有机地结合起来,使采购的统一性和灵活性得到较好的发挥。
  (3)总部统一采购。总部的采购部门将商品采购权高度集中,各店铺没有采购权。这种方式,实现了采购和销售职能的分离,专业化的分工有利于提高劳动效率。从厂商处大批量进货,具有讨价还价的实力,从而获得较低的进货价格,得到较好的服务和各种优惠;可以有针对性地促进引导生产,指导满足消费。这种采购方式的不足是店铺销售人员的积极性、主动性易受到抑制,有时商品难以适应市场消费需求的变化。
  总之,店主在进行商品采购时切不可大意,要从自己所经营项目的实际出发,有效地进行商品采购。

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